Какие блюда можно приготовить из рыбы

Рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, так как рыба является ценным пищевым продуктом. Она легко и быстро усваивается организмом, поэтому нашла свое применение в диетическом и детском питании. Из рыбы можно приготовить большое количество блюд разными способами. Это могут быть как основные блюда, так и закуски.

Виды кулинарной обработки рыбы:

• отваривание;
• запекание в духовом шкафу;
• приготовление на гриле;
• жарка на сковороде;
• засаливание;
• употребление в сыром виде (японские суси и сасими);
• фаршировка;
• использование в качестве начинки для пирогов и запеканок;
• использование в качестве фарша для котлет и пельменей;
• варка супов и бульонов.

Все блюда из рыбы делятся на горячие и холодные.

Горячие и холодные блюда из рыбы

Существует множество как горячих, так и холодных блюд из рыбы. Давайте рассмотрим самые основные.

Горячие блюда из рыбы

Среди горячих блюд популярных в нашей стране можно выделить:

• карп запеченный;
• палтус со стеклянной лапшой;
• запеченная скумбрия с лимоном;
• дорадо в духовке;
• фаршированный судак;
• судак обжаренный в чесночном соусе;
• запеченная форель;
• уха из рыбы;
• запеченный морской окунь;
• красная рыба в сливочном соусе;
• горбуша фаршированная овощами в духовом шкафу.

Холодные блюда из рыбы

Среди холодных блюд из рыбы можно выделить:

• сельдь с гарниром;
• рубленная сельдь;
• сельдь с маслом и картофелем;
• лосось и кета с гарниром;
• миноги;
• маринованная скумбрия;
• форшмак;
• сельдь по-корейски;
• малосольная горбуша или лосось.

Популярный рецепт: "Судак обжаренный в чесночном соусе"

Рассмотрим приготовление доступного и невероятно вкусного блюда "Судак обжаренный в чесночном соусе".

Необходимые ингредиенты:

• 2 филе судака;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• пол кубика масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец.
• топленое масло для жарки.

Приготовление чесночного соуса: перелить топленое масло в миску. Выдавить зубчики чеснока в соковыжималке и добавить в масло. Посолить и перемешать. Охладить в прохладном месте.

Как зажарить судака?

Сбрызнуть филе судака лимонным соком и отставить на час. Затем вытрите его бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем, затем сбрызните оливковым маслом. Насыпьте муку в глубокую тарелку и обваляйте в ней каждое филе судака.

Нагрейте топленое масло на сковороде. Обжаривайте филе судака по 3 минуты с каждой стороны. Подавать с большой столовой ложкой чесночного масла и жареного картофеля.